|
|
Sateh Manis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip of ? kg kalfs-, rund- of varkensvlees
1 tl ketumbar
5 korrels djinten
1 cm laos
1 bidji asem [of citroen of azijn]
1 sioeng bawang putih
1 el witte suiker
wat zout
1 el kecap
? el santen kentel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bumbu wordt heel fijn gewreven of
gestampt en daarbij
wordt de santen gemengd.
Het vlees wordt in nette, kleine stukjes
gesneden, gewassen
en daarna door de bumbu gekneed.
Als die goed is ingetrokken, steekt men 5 a 7 stukjes aan
elke sateh-pen.
De sateh wordt eerst geroosterd tot ze half gaar is.
Daarna wentelt men ze door de ketjap en roostert ze gaar.
Onder het roosteren een paar druppels boter op de sateh
laten vallen.
Dat geeft een fijnere smaak.
Bij deze sateh kunnen 2 sauzen geserveerd worden:
een ketjap- en/of katjang [gado?] saus.
|
|
|